九州kitchenニュース

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2014年12月5日
ジュレサラダジュレサラダ ●材料   2人分 ブロッコリー・・・10g パプリカ(赤)・・・1/...
2014年12月2日
タラのラタトゥイユ風ソースタラのラタトゥイユ風ソース ●材料   2人分 ズッキーニ・・・1/2本(80g) ...
2014年12月2日
ホットサラダホットサラダ ●材料   2人分 じゃがいも・・・1個(150g) にんじん・・・1...
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ジュレサラダ

ジュレサラダ

ジュレサラダ

材料   2人分
ブロッコリー・・・10g
パプリカ(赤)・・・1/8個(15g)
ヤングコーン・・・2本
アボカド・・・1/8個(15g)
えび・・・2尾(25g)
料理酒・・・小さじ1/2
固形ブイヨン・・・1/2個(2g)
粉末ゼラチン・・・1/2袋
水・・・130cc
九州野菜ドレッシングにんじん×パプリカ・・・大さじ1

作り方

 ブロッコリーは小房にわけ、下茹でします。
パプリカ、ヤングコーン、アボカドはそれぞれ1cm角に切ります。

 えびは殻とワタをとって料理酒をなじませたあと、色が変わるまで
ゆでます。ゆでたら野菜と同じくらいの大きさに切っておきます。

 鍋に固形ブイヨンと水を入れて溶かし、ふつふつとしてきたら
ゼラチンを入れてきれいに溶かします。

 お好みの容器に野菜とえびを層になるように敷き詰め、
3のブイヨンをスプーンで静かに流し入れます。

 冷蔵庫で冷やし固め、ドレッシングをかけたら出来上がりです。

 

タラのラタトゥイユ風ソース

タラのラタトゥイユ風ソース

タラのラタトゥイユ風ソース

材料   2人分

ズッキーニ・・・1/2本(80g)
玉ねぎ・・・1/4個(75g)
なす・・・1/4本(75g)
パプリカ(赤)・・・1/4個(40g)
タラ・・・2切れ(160g)
塩こしょう・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ1/2
九州野菜ぽん酢トマト×ゆず・・・大さじ2

作り方

 野菜はそれぞれ1~2cm角の大きさに切ります。

2 タラは塩こしょうをしてグリルで焼き色がつくまで焼きます。

3 フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、1の野菜を炒めます。
火が通ったらぽん酢を回し入れ、野菜がしんなりするくらいまで軽く炒めます。

4 器に2を盛り、3をかけたら出来上がりです。

ホットサラダ

ホットサラダ

ホットサラダ

材料   2人分

じゃがいも・・・1個(150g)
にんじん・・・1/4個(50g)
カブ・・・1個(120g)
ブロッコリー・・・1/4株(50g)
固形コンソメ・・・1/2個
水・・・2カップ(400cc)
九州野菜ドレシングたまねぎ×しょうが・・・適量

作り方

 じゃがいも、にんじんはそれぞれ皮をむき、一口大に切ります。
カブは葉をとって皮をむき、4等分にします。
ブロッコリーは小房に分けます。

2 鍋に水、固形コンソメ、じゃがいも、にんじんを入れて火にかけ、
煮立ったら中火にして15分ほど煮ます。

3 2にカブを加え、さらに煮ます。
火が通ったことを確認したらブロッコリーを加え、サッと火を通して
ザルにあげます。

4 野菜を器に盛り、ドレッシングをかけたら出来上がりです。

にんにくの芽の豚肉巻きぽん酢炒め

にんにくの芽の豚肉巻き
にんにくの芽の肉巻き ぽん酢炒め

材料   2人分

豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・150g
にんにくの芽・・・8本(80g)
サラダ油・・・少量
九州野菜ぽん酢福岡黒にんにく×大分かぼす・・・適量

作り方

 にんにくの芽は洗って5㎝くらいの長さに切り、柔らかくゆでておきます。
ゆでたらザルにあげ、冷ましておきます。

 豚肉を広げ1のにんにくの芽を2~3本巻きます。

 フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を焼きます。

 豚肉に火が通ったら、ぽん酢を回し入れ、サッとからめたら出来上がりです。

厚揚げのきのこソテーのせ

厚揚げ
厚揚げのきのこソテーのせ

材料   2人分

厚揚げ・・・1枚(150g)
まいたけ・・・1/2パック(60g)
ねぎ・・・1/2本(40g)
九州野菜ぽん酢しょうが×へべす・・・適量

作り方

 厚揚げは食べやすい大きさに切り、フライパンで焼き色が
つくまで焼きます。

 まいたけも食べやすい大きさに分け、フライパンで炒めます。

 ねぎは白い部分を細く千切りにし、水にさらして
白髪ねぎを作っておきます。

 1の上に2、3をのせ、ぽん酢をかけたら出来上がりです。

 

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